Brunnenkresse
Brunnenkresse gehört zu den Kreuzblütengewächsen (Brassicaceae); sie ist also verwandt mit bekannten Gemüsearten wie Rettich oder Radies.Die Brunnenkresse kommt ursprünglich in den meisten Ländern der Nordhalbkugel vor und ist heute auch in vielen kühleren Gebieten des Südens zu finden. Selbst in warmen Thermalquellen kommt sie natürlich vor.
Pflanzenbeschreibung:
Brunnenkresse ist eine ausdauernde Wasserpflanze. Sie hat einen hohlen Stängel und bildet Adventivwurzeln aus den Blattachseln. Die Blätter sind dunkelgrün, gefiedert und glatt. Die weißen Blüten stehen in Gruppen, die Schötchen sind leicht gebogen und enthalten bis zu 60 Samen. Der Samen ist mit einem Tausendkorngewicht von ca. 2,8 g klein. Brunnenkresse ist eine Langtagspflanze und blüht vom Mai bis zum September.Heute gibt es auch Sorten, die im Langtag später zur Blüte kommen und damit über den Sommer eine gute Qualität ermöglichen.
Die Blüten werden von Insekten besucht aber auch Selbstbestäubung ist möglich. Von Herbst bis Frühjahr wird das frische Kraut geerntet. Die Vermehrung kann über Saatgut und Vorkultur von Jungpflanzen oder Stecklinge erfolgen.
Brunnenkresse in der Klinge mit Wurzelwerk unter Wasser
Es ist im Buchhandel unter der ISBN 978-3-937981-64-2 oder bei Ralf Fischer.
Geerntete Erfurter Brunnenkresse